Sábado 19.05.2012
| Actualizado 00.24
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| Imagen de un café capuchino profusamente decorado por un especialista |
La cita es a las cuatro de la tarde en Área Central. Allí estarán los ocho mejores profesionales del café de toda Galicia para participar en la final del Campeonato de Baristas en el elaborarán sus mejores cafés, puntuable para el campeonato de España.
El concurso barista, organizado por el Forum Cultural del Café, Cafento y Cafés Siboney, es el segundo que se celebra en Santiago. Constará de dos partes. En la primera, el participante deberá en un período de 16 minutos elaborar cuatro expresos, dos capuchinos arte y dos cafés de creación propia tomando como base el expreso y utilizando el alcohol, y otros dos combinados de creación propia sin alcohol.
Un equipo de cinco jueces se encargará de evaluar la destreza cafetera de cada uno de los participantes. Dos de ellos serán los sensoriales, otros dos los técnicos, que evalúan la calidad y la originalidad del producto y un quinto que es el denominado juez líder.
El vencedor de este concurso barista representará a Galicia en la final del Campeonato Nacional de la especialidad que se celebrará en Zaragoza los días 1 y 2 de diciembre. Además, la organización premiará las mejores creaciones en cada una de las categorías (mejor expreso, mejor Latte Art y mejor bebida de especialidad).
Además de su carácter competitivo, la final que se celebra en Santiago actúa como foco de divulgación de la cultura del café en Galicia. Durante la final, el público podrá conocer de primera mano distintas variedades internacionales de este producto, así como distintos métodos de preparación del mismo para obtener con la mayor perfección un expreso o un capuchino.
El campeonato se clausurará con una demostración técnica de Latte Art a cargo de Martín Prieto, asesor barista de Siboney, y Diego López, asesor barista de Cafento.
El Forum Cultural del Café organiza por sexta vez consecutiva el Campeonato nacional de Baristas y el tercer campeonato barista en la final de Andorra, España y Portugal. El objetivo de estas competiciones es, sobre todo, divulgar la cultura del café y prestigiar la cultura del barista como profesional y experto.
Los nuevos cafeteros pretenden fomentar la idea de que a la hora de hacer el café no todo vale y que el servicio es básico junto a la creatividad, la calidad, la imaginación y, por supuesto, un buen producto.
