La miel de Galicia será protagonista durante el Fórum Gastronómico

cartel anunciador del concurso gastronómico centrado en el uso de la miel, que se desarrollará durante el Fórum

Mel de galicia ha abierto la convocatoria para participar en el concurso gastronómico Ouro Doce en Fusión, cuya final se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago el próximo 27 de febrero. El plazo para entregar la documentación finaliza hoy a las 00.00 horas.

Desde Mel de Galicia han apostado por la vanguardia, la tradición y la creatividad, y para ello retará a los mejores cocineros profesionales y futuras promesas del panorama gastronómico de la comunidad gallega.

Participan en esta rica propuesta cocineros gallegos, así como, los estudiantes del último curso de las escuelas de hostelería de Galicia. Para ello, cada categoría (profesional y estudiante) tendrá que presentar dos recetas por modalidad: Petisco de Ouro (Tapa de oro) y Doce de Ouro (Dulce de oro), donde el ingrediente sea la miel de Galicia, tanto a nivel visual como gustativo, pero en la que otros ingredientes de la selecta despensa gallega darán a conocer el rico patrimonio gastronómico existente en Galicia y su extraordinaria fusión.

La elección de estas modalidades culinarias, tapa y dulce, se determinó por tratarse de las señas de identidad cultural y gastronómica. Además, ambas manifiestan una gran versatilidad en la cocina convirtiéndose en un arma perfecta para impulsar y dinamizar la gastronomía.

El próximo día 14 de febrero será cuando un jurado profesional, integrado por Carlos Maribona, Guillermo Campos, José Manuel García, Xesús Fraga eyElena Villar, valoren la presentación y originalidad de las recetas. Como novedad, también un jurado popular a través del Facebook (facebook.com/MeldeGalicia) podra votar su receta ourodocefusion favorita del 9 al 14 de febrero, eligiéndose así, los cuatro finalistas, dos profesionales y dos estudiantes, que tendrán la oportunidad de elaborar las joyas gastronómicas galardonadas de Ouro Doce en Fusión ante todos los invitados asistentes en el Fórum de Santiago el 27 de Febrero. El ganador de cada categoría, profesional y estudiantes, serán obsequiados con un lingote de oro cada uno, un delantal profesional realizado por Koala Internacional y una figura conmemorativa de la prestigiosa diseñadora de vidrio Rosa Méndez; además de brindarle la posibilidad de subirse al escenario con su propio Show Cooking en el mejor escaparate enogastronómico de la franja atlántica, el Forum Gastronómico.